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所有作品(图文)

  • 向依旧奋斗各式月饼的烘焙姐们妹们致敬。皮蛋酥火拼蛋黄酥。

    美食DIY2012-09-25 23:16

    果真高估了自己的能力

    做完50个酥觉得很轻松嘛可以再战结果再战就战到想S的心都有
    早上十点开始备料洗红泥咸蛋剥壳捞蛋黄喷酒备用皮蛋扒皮备用分豆沙馅儿和完油酥和油皮分完油酥分油皮油皮抱油酥然后被擀卷被松弛擀完最后一个卷最前面那个被松弛的卷早就松好在那儿等着二擀卷了终于二擀的卷儿在松弛了又轮到馅儿拥抱蛋黄和皮蛋们了蛋黄还容易包皮蛋就又是黏糊得想骂人了馅儿们黏糊得差不多了就又轮到把面皮压扁开擀包扎眨巴眨巴的包一盘刷刷蛋液就立马入炉接受200度熊熊炉火的考验而我又滚回来继续包中间还要来回几次屁颠的看火候折腾期间仓促的吃

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  • 砂糖小餐包VS辣松面包

    美食DIY2012-09-18 17:15

    气温不再那么高

    开烤的次数也勤了许多每当看到有了厨师机就能做出好面包的言论总觉得此言论给人的感觉就是无语外加黑线三条厨师机的作用只是打面环节时缩短时间减少体力的一个工具罢了投料 面团状态 发酵 擀卷 烘烤每个环节都有可能让面包去见成功他妈常练手 看别人的方法 多总结经验才是正道
    面包体历经了48小时后依旧柔软方子果断收了详细方子点击大旺虽说我的面包不算做的很好但是我有积极向上总结小撇步的心哈哈朝黑暗中突然出现的那丝光明奔去的感觉真爽谢谢烘焙路上并肩的你们

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  • 红豆沙吐司。

    美食DIY2012-09-10 12:03

    囤了十几金像

    吐司得接着磕方子依旧是大旺那个好吃到晕过去的红豆吐司这次夹馅儿改成了林子手洗的红豆沙室温依旧30度泡面加后盐法一发55min滚圆松弛20min一次擀卷二发55min 九分发入炉
    豆沙抹的厚薄不平擀卷有那边点意思但是依旧爆边



    事实总在不经意间被发现尽管我总想努力的去适应却始终逃不了厌恶加恶心

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  • 港式吐司20120902

    美食DIY2012-09-03 16:37

    发了大半年神经的吐司

    昨儿个终于正常了有必要记录一下一二发均室温室温28-30度二次擀卷擀卷依旧乱七八糟组织还过得去底部沉积依旧偶有大气泡
    出炉时的AB面

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  • 枫糖玛德琳。

    美食DIY2012-08-06 00:05

    果真是nn久才更新一次

    天气太热

    人都懒掉渣了蓝子吹嘘的mini模子真心好用看着大翠做的大肚子异型玛德琳我只能出个没泡打粉就没肚子的玛德琳以后给吃货们做就用这个只是枫糖浆告急中谁给赞助下呗

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  • 黑芝麻蛋卷。

    美食DIY2012-05-02 23:15

    结伴败家真心欢乐

    长草了的蛋卷模

    在一时头疼脑热间

    也就带回了家

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  • 静待花开。

    美食DIY2012-03-19 00:04

    练手 以防措手不及的狼狈

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  • 红豆沙蛋糕卷。

    美食DIY2012-03-11 23:47

    世事哪可完美 愿错轻微 但是有些人 从此山水可以不相逢 小林子手做的红豆沙 隔着纱布筛洗出来的 又细又滑 舍不得都做成豆沙包 做了顺手的蛋糕体 打发了淡奶油 混了豆沙 味儿那个好哟

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  • 记忆的味道。

    美食DIY2012-02-26 00:03

    再也回不去的光年 早已逝去的青春 我们已经开始在回忆从前 希望这是你记忆里的味道 或许记忆中的味道更美好 哈 你还记得盛夏午后那眩晕的阳光么 小时候的那种牛油包 其实已经记不清面包体的软硬 只知道 夹馅儿的黄油总是觉得太少 拌着砂糖的黄油 口感有点沙沙的

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  • PH布朗尼。

    美食DIY2012-02-19 22:54

    想说一大早把黄油拿出来室温回软 搅拌时好操作 结果还是把姐惯用的刮刀给拌折了 绝版了的小刮刀啊 还是姐最爱的蓝色 网上任淘淘不到了 悲啊

    还好烤完有干皮

    要不姐扔了你

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射手座    

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